春菊をさっと茹で、固く絞って薄口醤油少々で下味をつける。 舞茸を荒く解して、日本酒と醤油で煎り付ける。 (そのまま、さましておく) おあげは網でこんがり狐色に焼いて、短冊に切る。 全てをお出汁と薄口醤油、溶き辛子で和える。 日本酒がすすむ一品。 牛蒡とひき肉の時雨煮。 生姜を効かせた大人味。
by kiki-246
| 2008-09-12 08:58
| 和食
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