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茄子の夏カレー

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夏のカレーは迷わず茄子カレー。
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じっくり炒めた玉葱とにんにく、多目の生姜、スパイスを効かせて
豚ひき肉でこくを出します。

今回は、さらさらカレーに仕上げました。
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ターメリック、クミン、クローブ、コリアンダー、ガラムマサラ、
etc、etc・・・
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薬味は田舎から送られて来た、茗荷です。

さっと茹でて、自家製梅酢でさっぱりと頂く。
by kiki-246 | 2008-08-20 11:09 | cooking
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