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スーパーバニラチーズケーキ

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前回のニューヨークチーズケーキよりさらに、
贅沢にクリームチーズを増量、バニラビーンズもたっぷりと加えて
仕上げました。
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今回参考にさせて頂いたのは、「小鳩ルミさん」のベイクドチーズケーキです。

左が今回の生地、右はスフレタイプの生地です。

私の好きなお菓子研究家さんは、藤野真紀子さん、加藤千恵さんと優雅なケーキの方が
多いのですが、小鳩ルミさんは、生地その物の扱いが素晴らしいといつも違う視点から
感心しております。
彼女の本は、流石プロのパテシエールと思えるヒントがいっぱい。
焼きっぱなしで美味しいお菓子は、何よりの贅沢です。
スーパーバニラチーズケーキ_c0174043_1034757.jpg

土台のビスケット生地は胡桃入りのショートブレッド。
濃厚なチーズの味わいが堪能出来る至福のケーキに仕上がりました。

明日 夕方三重に上陸致します。
素敵な誕生日となります様に・・・
by kiki-246 | 2010-08-16 10:42 | sweets cooking
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