キャロットケーキ ｂｙ「うちの食卓」

Ｔａｅｋｏ　Ｆｏｒｔｕｎａｔｉさんの「うちの食卓　イタリア主婦のおいしい家庭料理」から
キャロットケーキを作らせていただきました。

キャロットケーキの大好きな私は、今回に彼女の本の出版を
心待ちにしておりました。

ちょうど私がブログを立ち上げた５年前、
同じ頃から素晴らしいお写真を拝見しておりましたが
第一冊目の本は、立ち読みしたまま・・・（ごめんなさい）
でも、今回は作りたいお料理が、山盛りです。

早速、ケーキとパスタを真似させていただきました。

焼き菓子の大好きな私なので、配合を拝見して直ぐにこれなら
理想的なキャロットケーキが出来る！と、
大喜び。

お粉とアーモンドパウダーが多めで卵の少な目の生地は
あっさり、ふっくらのしあがり。

朝食としてもちょうど良い甘さ。
トッピングはピスタチオに杏のオレンジ色も添えて
アレンジしてみました。

ご本では、スタイリッシュ型ですが、尊敬すべきnoli-coさんの真似をして、今回はリング型で焼きました。
彼女の様に繊細なアイシングは出来ませんでしたが、
オレンジ風味の軽いアイシングは、香も抜群。

次回は彼女を見習って、もっと丁寧にしあげなければ・・・

Ｔａｅｋｏさんのレシピに私の大好きな胡桃を軽くローストして、混ぜ込みました。
これが香ばしさと、ざくざくした食感を産んで、素晴らしく美味しいケーキに
焼きあがりました。

焼きたてはふんわりやさしいお味。
明日はしっとりと馴染んで、また違う美味しさに出逢えるでしょう。

これから色々なレシピにチャレンジするのが、とても楽しみな
「うちの食卓」です。



昨夜は野菜のラグーソースと、シンプルなアンチョビパスタ。

野菜の甘みが絶品でした。