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春の切干大根

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一年中我家の定番だけど、春は特別美味しい気がします。

ふんわりじんわりやさしいお味。
薄口醤油と昆布出汁のシンプルなおばんざい。
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ほとんど似たようなおかずだけれど、ひじきの焚いたんも大好き。
ごま油で炒めて、お酒と薄口醤油で仕上げます。

いただく直前で、絹さやを散らしても良いですね。

「貴女・・・京都人より、京都らしいことしてくれるなぁ・・・」
と、義母が喜んでくれるお味です。

今夜はこれに、西京味噌で数日漬けた鰆を焼いて
春らしい食卓と致しましょう。
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by kiki-246 | 2009-03-10 15:08 | 和食
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