お引越ししました。

随分前から容量が一杯になり、アドバンスを利用しておりましたが、
気分転換に新しいページにお引越ししました。

問い合わせを頂いた沢山の皆様、本当にすみません。
ありがとうございました。
新しいブログは、「Tarte aux Pommes Ⅱ」です。
↑の青い文字をクリックして下さい。よろしくお願い致します。
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# by kiki-246 | 2010-10-27 18:12 | お知らせ

Ca'sento@神戸

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ご近所に住む素敵なマダムとお知り合いになったことから、
ついに本日、前衛的スペイン料理と噂の憧れのCa’sentoデビューする事が出来ました。
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なんといってもこちらのお店、数ヶ月先まで予約で満席。
今まで何回かお電話で予約を試みるも、無残に断念・・・
半ば、諦めておりましたが、そのマダムがお店の方と以前からのお知り合いだったらしく
何とかお席を確保して頂く事が出来たのです。
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生牡蠣のシャンパン風味の泡ソース仕立て、クリーミーな前菜で
コースが始まり・・・
可愛いグラスが所狭しと並びました。
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ワインはスペインの白、シャルドネが主体の辛口。
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フレッシュ野菜の下には沢山の温野菜が隠されていて、
温かいソースを目の前でサーブされる・・・と言う演出です。
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明石鯛のグリルには、マカデミアナッツがまるでパルメザンチーズの様に
散りばめられ、さらにソースをかけて頂きます。
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お肉は子羊のロースト。
ワインはブルゴーニュのミディアムで・・
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最後はパスタのパエリア!
濃厚な味わいに、ワインも進みます。
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ゆったりとしたコースも・・・あっという間に過ぎ・・・
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デザートは、弓削牧場の牛乳を使ったアイスと、フォンダンショコラ。
京都のヤギのお乳で作ったヨーグルトソルベ・・・

うっかりカメラモードがTVにずれてしまい、真っ黒・・・(泣)
デザート写真は全滅。
美味しかった思い出は心の中に~~~♪
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ハーブティーとプチフールを頂き、お腹も心も満たされました。
ご一緒してくださったK様・・・楽しく美味しい時間をありがとうございました。

想像していたよりも、温かいおもてなしと、新しいアイディアを色々頂きました。
またいつか予約が取れたら、今度は家族で伺いたいと思いました。
さらなる新しいお店のご紹介・・・楽しみにしております。
よろしくお願い致します。
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# by kiki-246 | 2010-10-15 16:53 | 食べ歩き

無花果キャラメルパウンド

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弓田シェフのレシピを少し真似して、お砂糖は黒糖だけでなく、きび糖もブレンドして
赤ワインとぶどうジュースでしっとりと焚き上げたドライフィグをアクセント
濃厚なキャラメルクリームを混ぜ込んで、しっとり極め細かな
秋のパウンドケーキを焼きました。
(本当は彼のレシピも知らないのですが、こちらにもしかしたらレシピがあるかも?)
いつでも適当に作って、後からレシピを探すってどうよ?
明日でも本屋さんへGO!
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キャラメルパウンドの大好きな娘に送りましょう。
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キャラメル、黒糖、きび糖、ワインや葡萄ジュースの他に
シナモン、クローブも香らせ・・・
複雑な味わいを楽しむ事が出来ます。
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# by kiki-246 | 2010-10-13 13:36 | sweets cooking

秋の吹き寄せ栗おこわ

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今年は実家の栗は全滅だったそうですが、わざわざ買って送ってくれました。(涙)
(何処でも買えるのにーーー)
茨城は栗の名産地なので、やはり地元にはちゃんと収穫出来た物も
あったのですね。
宅急便には、他にも、梨、茄子、ししとう・・・お米までーーー。

今日も真夏の様な暑さですが、せっかくの親心を無駄にしない様に
栗おこわに致しました。

父が育てた里芋と油揚げを一緒に炊き込みました。
中はもちもちのおこわです。
ふわりと香る仄かな出汁味・・・
紅葉の人参はさっと薄味で焚いて、、醤油煮のシメジと
枝豆を飾って、頂きます。

いつも我が家では、ヘビロテで使われている ↑ 馬渡新平さんの器が、
かの有名な水道橋の「千鳥」さんで、只今個展中だそうです
スープに良し・・・
煮物に良し・・・
アイスクリームだって、オッケーと使える奴!
行きたいよーーー。東京!

柳田さん、頑張ってねーーー。
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# by kiki-246 | 2010-10-12 14:14 | 和食

れあな神戸

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今日の教授とのおデートは元町・・・
来月教授がフルマラソンに参加するので、新しいシューズを買いに出掛けました。
(毎年参加する大会です、お元気~~~)

早々に靴を二足選び、「今日は中華やね・・・」と
楽園」を目指すも、まだ開店前で、「ベルギー料理のお店へ」・・・
しかし、ここにもふられ、れあな、「千代」さんへ・・・
しかし、しかし、まさかの三連敗。

すると、教授のアパレル時代御用達の懐かしの「金宝酒家」さんが現れたではありませんか!
マスターも、「あら?待って・・・覚えてるわ!」と、教授を覗き込む。

暫し、昔話に花が咲き、25年の月日がタイムマシーンに乗って、
懐かしいあの頃へ・・・

新しいビルに飲み込まれたけれど、軽いジャズとアンティーク家具に拘った
究極れあな店内は昔のまま。
何とも落ち着くランチタイムでありました。
暫く、嵌ってしまいそう。

今日はデジイチ忘れて、後悔ひとしきり。
(なので、画像はお家ワイン)
また来ます・・・と名残惜しくお店を後にしました。

二次会は、「Arrecria」でワインタイム。
隠れ家チーズ屋さんは、トアウエストのヒステリックグラマーの三階にあります。
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# by kiki-246 | 2010-10-11 15:22 | 食べ歩き

秋のちらし寿司

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息子が夜にご飯を食べに帰って来ると言うので、(ちっ、めんどくさい!・・・薄情な母)
三宮から、市場経由で買い物をしてきました。
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秋鮭をさっと炙って、いくらと一緒に親子散らし・・・
あれ?盛り沢山で鮭は埋もれてしまいました。
まだまだ今日も気温が高く・・・平年なら炊き込みご飯が
美味しい季節。
だけど、今日はさっぱりお寿司・・・な、気分です。

後は、鶏と白菜の和風出汁煮込み。
味付けはお酒と薄口醤油のみ。
針生姜をたっぷりと入れて、仕上げにカボスを絞ります。

さあ、お腹いっぱい食べよう!
ワインはきんと冷やしたロワールの白です。

だあさま、本日は山手幹線開通記念で、尼崎から長田まで30キロ歩いております。
多分・・・もうとっくに歩き終わってるはずだけど、仲間の皆さんと打ち上げかな?
早く帰ってこーーーーい!(笑)
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# by kiki-246 | 2010-10-10 16:41 | 和食

フロマージュ Miu@神戸

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こちらは、神戸 京町筋にある、ちょこっと分かりにくいチーズ屋さんです。
チャコットの南隣のビルにある、小さなフロマージュ「Miu」では、
チーズや色々な食材を選ぶだけでなく、お店でワインとチーズの盛り合わせを
頂く事が出来ます。
私のランチは、これで充分です!しあわせ~~。
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石屋川のカマンベールさんが閉店してしまったので、ここが出来てほっとして
おります。
今日は、帰りにドライフルーツとノルウエーのクリスプブレッドを買って帰りました。
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さてさて、実は数週間前、ニューバランスの新作truebalanceの企画で
ダイエットモニターの募集があり、軽く応募しました所、なんと当選しました!
いつもくじ運ないんだけどーーー。
(どうせ当たるなら黒×ピンクと希望を書いたら良かったわ~~。)
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益々朝のウオーキングに、力が入りそうです。

ええ?決して皆さん、私・・・おデブぢぁあ、ないのですよ・・・
でも、理想に向けて頑張りまする。
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# by kiki-246 | 2010-10-10 13:44 | 食べ歩き

牛肉の黒ビール煮込み

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kimikoさんのところでお見かけした牛肉のビール煮込みが
とっても美味しそうだったので、早速真似してみました。
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と、言いましてもレシピが書いてあった訳ではないので、
適当な作り方です。
トマト缶詰と、黒ビール(ベルギービールが手に入らなかったので)
ブーケガルニで煮込みました。
セロリが好きなので、大きく切ったセロリ、人参、玉葱も丸ごと入れました。

とろんと美味しいスープは、お野菜とお肉の出汁が凝縮して、
体にしみーーーる美味しさです。
イタリア人(ほんまはどぼどぼ京男)のだあさまの為に、ナイフとフォークは用意しましたが、
お箸で切れちゃう仕上がりです。
kimikoさん、ご馳走様~~~。

ワインはイタリアのバローロ。
余ったビール煮込みは冷凍して、今日会えなかった娘に近いうちに届けてあげよう・・・
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# by kiki-246 | 2010-10-07 19:31 | cooking

雨の六甲女子会

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最近は滅多に外出も出来なくなった義母ですが、
久々にタクシーに乗って、近所のカフェのランチに出掛けました。
(私なら徒歩10分。義母が一緒だとタクシーです~~)
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古い民家を改装したそのお店は、以前は「tête à tête」と呼ばれていた所です。
その作りは義母の京都の実家を思い出されるもので
義母は、とっても落ち着くわ~~と、「tête à tête」時代からのお気に入り。
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オーナーさんは、写真家・・・奥様は以前もう少し高羽よりでケーキのお店を
されておりました。
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センスの良い店内で、軽いランチとベルギーを楽しむ事が出来ます。

六甲駅から山麓線へ登り、東へ数分。
住宅地の中のお洒落なカフェです。
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# by kiki-246 | 2010-10-04 08:58 | 食べ歩き

Tarte au chocolate

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小さく上品なスクエアタルト。
切り分けるのがやっとのやわらかさ・・・
フィリングの生チョコも繊細なリーフの飾りも
お口の中でさっと溶けてゆきます。
かるーい、タルト生地との相性は抜群!
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薄曇りの朝の光でも、夜の撮影とは全然違います。
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とっておきのお紅茶を淹れて・・・
さあ、いただきましょう。
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# by kiki-246 | 2010-10-03 08:33 | タルト@kiki