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随分前から容量が一杯になり、アドバンスを利用しておりましたが、
気分転換に新しいページにお引越ししました。 問い合わせを頂いた沢山の皆様、本当にすみません。 ありがとうございました。 新しいブログは、「Tarte aux Pommes Ⅱ」です。 ↑の青い文字をクリックして下さい。よろしくお願い致します。  ご近所に住む素敵なマダムとお知り合いになったことから、 ついに本日、前衛的スペイン料理と噂の憧れのＣａ’ｓｅｎｔｏデビューする事が出来ました。  なんといってもこちらのお店、数ヶ月先まで予約で満席。 今まで何回かお電話で予約を試みるも、無残に断念・・・ 半ば、諦めておりましたが、そのマダムがお店の方と以前からのお知り合いだったらしく 何とかお席を確保して頂く事が出来たのです。  生牡蠣のシャンパン風味の泡ソース仕立て、クリーミーな前菜で コースが始まり・・・ 可愛いグラスが所狭しと並びました。  ワインはスペインの白、シャルドネが主体の辛口。  フレッシュ野菜の下には沢山の温野菜が隠されていて、 温かいソースを目の前でサーブされる・・・と言う演出です。  明石鯛のグリルには、マカデミアナッツがまるでパルメザンチーズの様に 散りばめられ、さらにソースをかけて頂きます。  お肉は子羊のロースト。 ワインはブルゴーニュのミディアムで・・  最後はパスタのパエリア！ 濃厚な味わいに、ワインも進みます。  ゆったりとしたコースも・・・あっという間に過ぎ・・・  デザートは、弓削牧場の牛乳を使ったアイスと、フォンダンショコラ。 京都のヤギのお乳で作ったヨーグルトソルベ・・・ うっかりカメラモードがＴＶにずれてしまい、真っ黒・・・（泣） デザート写真は全滅。 美味しかった思い出は心の中に～～～♪  ハーブティーとプチフールを頂き、お腹も心も満たされました。 ご一緒してくださったＫ様・・・楽しく美味しい時間をありがとうございました。 想像していたよりも、温かいおもてなしと、新しいアイディアを色々頂きました。 またいつか予約が取れたら、今度は家族で伺いたいと思いました。 さらなる新しいお店のご紹介・・・楽しみにしております。 よろしくお願い致します。  弓田シェフのレシピを少し真似して、お砂糖は黒糖だけでなく、きび糖もブレンドして 赤ワインとぶどうジュースでしっとりと焚き上げたドライフィグをアクセントに 濃厚なキャラメルクリームを混ぜ込んで、しっとり極め細かな 秋のパウンドケーキを焼きました。 （本当は彼のレシピも知らないのですが、こちらにもしかしたらレシピがあるかも？） いつでも適当に作って、後からレシピを探すってどうよ？ 明日でも本屋さんへＧＯ！  キャラメルパウンドの大好きな娘に送りましょう。  キャラメル、黒糖、きび糖、ワインや葡萄ジュースの他に シナモン、クローブも香らせ・・・ 複雑な味わいを楽しむ事が出来ます。   今年は実家の栗は全滅だったそうですが、わざわざ買って送ってくれました。（涙） （何処でも買えるのにーーー） 茨城は栗の名産地なので、やはり地元にはちゃんと収穫出来た物も あったのですね。 宅急便には、他にも、梨、茄子、ししとう・・・お米までーーー。 今日も真夏の様な暑さですが、せっかくの親心を無駄にしない様に 栗おこわに致しました。 父が育てた里芋と油揚げを一緒に炊き込みました。 中はもちもちのおこわです。 ふわりと香る仄かな出汁味・・・ 紅葉の人参はさっと薄味で焚いて、、醤油煮のシメジと 枝豆を飾って、頂きます。 いつも我が家では、ヘビロテで使われている ↑ 馬渡新平さんの器が、 かの有名な水道橋の「千鳥」さんで、只今個展中だそうです。 スープに良し・・・ 煮物に良し・・・ アイスクリームだって、オッケーと使える奴！ 行きたいよーーー。東京！ 柳田さん、頑張ってねーーー。  今日の教授とのおデートは元町・・・ 来月教授がフルマラソンに参加するので、新しいシューズを買いに出掛けました。 （毎年参加する大会です、お元気～～～） 早々に靴を二足選び、「今日は中華やね・・・」と 「楽園」を目指すも、まだ開店前で、「ベルギー料理のお店へ」・・・ しかし、ここにもふられ、れあな、「千代」さんへ・・・ しかし、しかし、まさかの三連敗。 すると、教授のアパレル時代御用達の懐かしの「金宝酒家」さんが現れたではありませんか！ マスターも、「あら？待って・・・覚えてるわ！」と、教授を覗き込む。 暫し、昔話に花が咲き、２５年の月日がタイムマシーンに乗って、 懐かしいあの頃へ・・・ 新しいビルに飲み込まれたけれど、軽いジャズとアンティーク家具に拘った 究極れあな店内は昔のまま。 何とも落ち着くランチタイムでありました。 暫く、嵌ってしまいそう。 今日はデジイチ忘れて、後悔ひとしきり。 （なので、画像はお家ワイン） また来ます・・・と名残惜しくお店を後にしました。 二次会は、「Ａｒｒｅｃｒｉａ」でワインタイム。 隠れ家チーズ屋さんは、トアウエストのヒステリックグラマーの三階にあります。  息子が夜にご飯を食べに帰って来ると言うので、（ちっ、めんどくさい！・・・薄情な母） 三宮から、市場経由で買い物をしてきました。  秋鮭をさっと炙って、いくらと一緒に親子散らし・・・ あれ？盛り沢山で鮭は埋もれてしまいました。 まだまだ今日も気温が高く・・・平年なら炊き込みご飯が 美味しい季節。 だけど、今日はさっぱりお寿司・・・な、気分です。 後は、鶏と白菜の和風出汁煮込み。 味付けはお酒と薄口醤油のみ。 針生姜をたっぷりと入れて、仕上げにカボスを絞ります。 さあ、お腹いっぱい食べよう！ ワインはきんと冷やしたロワールの白です。 だあさま、本日は山手幹線開通記念で、尼崎から長田まで３０キロ歩いております。 多分・・・もうとっくに歩き終わってるはずだけど、仲間の皆さんと打ち上げかな？ 早く帰ってこーーーーい！（笑）  こちらは、神戸 京町筋にある、ちょこっと分かりにくいチーズ屋さんです。 チャコットの南隣のビルにある、小さなフロマージュ「Miu」では、 チーズや色々な食材を選ぶだけでなく、お店でワインとチーズの盛り合わせを 頂く事が出来ます。 私のランチは、これで充分です！しあわせ～～。  石屋川のカマンベールさんが閉店してしまったので、ここが出来てほっとして おります。 今日は、帰りにドライフルーツとノルウエーのクリスプブレッドを買って帰りました。  さてさて、実は数週間前、ニューバランスの新作truebalanceの企画で ダイエットモニターの募集があり、軽く応募しました所、なんと当選しました！ いつもくじ運ないんだけどーーー。 （どうせ当たるなら黒×ピンクと希望を書いたら良かったわ～～。）  益々朝のウオーキングに、力が入りそうです。 ええ？決して皆さん、私・・・おデブぢぁあ、ないのですよ・・・ でも、理想に向けて頑張りまする。  kimikoさんのところでお見かけした牛肉のビール煮込みが とっても美味しそうだったので、早速真似してみました。  と、言いましてもレシピが書いてあった訳ではないので、 適当な作り方です。 トマト缶詰と、黒ビール（ベルギービールが手に入らなかったので） ブーケガルニで煮込みました。 セロリが好きなので、大きく切ったセロリ、人参、玉葱も丸ごと入れました。 とろんと美味しいスープは、お野菜とお肉の出汁が凝縮して、 体にしみーーーる美味しさです。 イタリア人（ほんまはどぼどぼ京男）のだあさまの為に、ナイフとフォークは用意しましたが、 お箸で切れちゃう仕上がりです。 kimikoさん、ご馳走様～～～。 ワインはイタリアのバローロ。 余ったビール煮込みは冷凍して、今日会えなかった娘に近いうちに届けてあげよう・・・  最近は滅多に外出も出来なくなった義母ですが、 久々にタクシーに乗って、近所のカフェのランチに出掛けました。 （私なら徒歩１０分。義母が一緒だとタクシーです～～）  古い民家を改装したそのお店は、以前は「tête à ｔête」と呼ばれていた所です。 その作りは義母の京都の実家を思い出されるもので 義母は、とっても落ち着くわ～～と、「tête à tête」時代からのお気に入り。  オーナーさんは、写真家・・・奥様は以前もう少し高羽よりでケーキのお店を されておりました。  センスの良い店内で、軽いランチとベルギーを楽しむ事が出来ます。 六甲駅から山麓線へ登り、東へ数分。 住宅地の中のお洒落なカフェです。  小さく上品なスクエアタルト。 切り分けるのがやっとのやわらかさ・・・ フィリングの生チョコも繊細なリーフの飾りも、 お口の中でさっと溶けてゆきます。 かるーい、タルト生地との相性は抜群！  薄曇りの朝の光でも、夜の撮影とは全然違います。  とっておきのお紅茶を淹れて・・・ さあ、いただきましょう。
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